Για το κέικ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε χωριστά τους κρόκους με μισό ποτήρι χλιαρό νερό και τη βανίλια, προσθέτουμε λίγο-λίγο τους κρόκους στα ασπράδια.αυγό και ανακατεύουμε με με τη βοήθεια ενός κουταλιού, χωρίς να σβήσουμε, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στο ταψί, λαδωμένο στους 180 βαθμούς. Περιχύνεται και ψήνεται για 25 -30 λεπτά, το κέικ αφήνεται να κρυώσει όταν βγει από τον φούρνο, γίνεται μια τρύπα με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
Προσθέτουμε το κρύο ζαχαρούχο γάλα, μαγειρεύουμε όλα τα υλικά για την πουτίγκα μέχρι να πήξει, ανακατεύουμε κατά διαστήματα, περιχύνουμε το μουλιασμένο κέικ αφού κρυώσει και διακοσμούμε με καρύδα.