1. Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα μας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το άμυλο στο γάλα μας και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει βράση.
2. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε ξανά για 2-3 λεπτά και μετά σβήνουμε την εστία.
3. Όταν κρυώσει η πουτίγκα, προσθέτουμε τη σαντιγί και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ.
4. Στη συνέχεια, βάλτε το βούτυρο στο τηγάνι και λιώστε το ελαφρά. Προσθέστε τα καρύδια κανταΐφ και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. (Χρησιμοποιούσα τοστ κανταΐφ, αλλά εξακολουθώ να το φρυγανίζω για να είναι τραγανό.)
5. Ρίχνουμε το μισό κανταΐφ στο μπολ μας και το απλώνουμε καλά. Προσθέστε όλη την πουτίγκα και μοιράστε ομοιόμορφα.
6. Ρίχνουμε το υπόλοιπο κανταΐφ πάνω από την πουτίγκα. Το αφήνουμε στο κανονικό μέρος του ψυγείου για μια ώρα. Το γλυκό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.

Συνταγή για επιδόρπιο κρέμας Kadayif με φωτογραφία.