1. Κόψτε το κυδώνι στη μέση, ξεφλουδίστε τη φλούδα, χωρίστε τα κουκούτσια από το εσωτερικό και προσθέστε τα στο λεμονόνερο.
2. Βάζουμε στην κατσαρόλα το γαρύφαλλο, τους σπόρους και το ξυλάκι κανέλας και βάζουμε τα κυδώνια μας.
3. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στα κυδώνια και προσθέτουμε το νερό (διατίθεται στη 2η φωτογραφία).
4. Αφού βράσει το νερό σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση, το ψήνουμε για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
5. Το χρώμα του νερού και του κυδωνιού θα κοκκινίσει, αλλά μετά από 1,5 ώρα περίπου.
6. Το καλαμάκι μας δεν θα τρέξει όταν το βάλετε με το κουτάλι (το κόλπο).
7. Μετά από 2 ώρες μπορούμε να το πάμε στο συντριβάνι, περιχύνουμε με το σιρόπι τα κυδώνια στην κατσαρόλα και σερβίρουμε με την κρέμα και τα καρύδια. Καλή όρεξη .

Συνταγή για γλυκό κυδώνι με φωτογραφία.