1. Φτιάχνουμε το σιρόπι μας, βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό στην κατσαρόλα, και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Όταν πάρει βράση, στύβουμε το λεμόνι, το ανακατεύουμε 1 στροφή, το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Φτιάχνουμε τη ζύμη μας, παίρνουμε όλα τα υλικά στο μπολ του ζυμώματος, κοσκινίζουμε ελεγχόμενα το αλεύρι και φτιάχνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ξεχωριστά μέρη, παίρνουμε ένα, την ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη σε λαδόκολλα, την αφήνουμε να έχει πάχος 1 εκ. και μετά την πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.
4. Ας το κόψουμε 2 δάχτυλα πάχος, το τυλίγουμε, το βάλουμε στο χρέος μου, μοιράστηκα μια λεπτομερή εικόνα, μπορείτε να πάτε εκεί. Το βάζουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά στον πάτο.
5. Βγάζουμε από το φούρνο, ρίχνουμε το σιρόπι με ζεστό και γλυκό τρόπο, είναι έτοιμο για σερβίρισμα όταν κρυώσει.

Συνταγή για επιδόρπιο ρολό καρύδι με φωτογραφία