1. Για σορμπέ; Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό στην κατσαρόλα. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε για 3-4 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα υλικά της ζύμης. Χωρίστε σε 20 κομμάτια συνολικά.
3. Ανοίξτε 10 από αυτά με έναν πλάστη χρησιμοποιώντας άμυλο σε μέγεθος πιάτου.
4. Τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο και συνεχίστε να τα ανοίγετε μέχρι να πάρουν το μέγεθος του στρογγυλού πιάτου σας.
5. Αφού λαδώσουμε τη φόρμα απλώνουμε τη ζύμη που σχηματίζεται πάνω στη φόρμα. Ανοίγουμε τις υπόλοιπες 10 μαρέγκες με τον ίδιο τρόπο.
6. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το κέικ. Αφού χτυπήσουμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
7. Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στη φόρμα του κέικ.
8. Πάνω από τη ζύμη του μπισκότου απλώνετε τα άλλα 10 φύλλα σφολιάτας, τα οποία απλώσατε αργότερα και κρατήσατε, πάνω από τη ζύμη μπισκότου.
9. Κόβουμε τον μπακλαβά σε φέτες. Περιχύνουμε με τη λιωμένη μαργαρίνη και ψήνουμε στους 150 βαθμούς (δεν χρειάζεται να προθερμάνουμε τον φούρνο).
10. Μετά το βγάζουμε από τον φούρνο? Περιχύνουμε τον ζεστό μπακλαβά με το κρυωμένο σιρόπι.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ μπακλαβά με φωτογραφία.