Τα σφολιάτα κόβονται στη μέση και τοποθετούνται σε ταψί, αλείφονται με κρόκο αυγού και ψήνονται στο φούρνο. Η κρέμα ετοιμάζεται. Απλώνουμε την κρέμα ανάμεσα στην ψημένη σφολιάτα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή σάλτσα σοκολάτας, εντελώς προαιρετικά. Καλή όρεξη.