1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά και χτυπάμε ξανά.
3. Προσθέστε την καρύδα, την τριμμένη φρυγανιά, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατέψτε.
4. Το βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
5. Για το σορμπέ βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό, βράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
6. Για την κρέμα ψήνουμε ανακατεύοντας τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την κρέμα.
7. Αφού κρυώσει προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με το μίξερ.
8. Αφού βγει το κέικ από τον φούρνο και περάσει την αρχική θερμοκρασία, προσθέτουμε το κρύο μας σιρόπι.
9. Προσθέτουμε στο γλυκό μας την κρέμα που απορροφά το σιρόπι και πασπαλίζουμε την καρύδα.
10. Καλή όρεξη!????.

Κυπριακή συνταγή γλυκού με φωτογραφία.