1. Προετοιμασία του σιροπιού: Αφού βράσουμε το νερό και τη ζάχαρη του σιροπιού για 15 λεπτά, προσθέτουμε τη βανίλια και το αφήνουμε να κρυώσει.
   (πρέπει να είναι κρύο, όχι ζεστό).
2. Προετοιμασία του κέικ: Αφού χωρίσουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αβγών, χτυπάμε καλά τα ασπράδια με ένα σύρμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Στη συνέχεια, αφού προσθέσουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών, προσθέτουμε λάδι. Μετά από αυτό το στάδιο, θα συνεχίσουμε τη διαδικασία ανάμειξης με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας και όχι με το σύρμα.
4. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά, το μπέικιν πάουντερ, τα καρύδια και την καρύδα στο μείγμα και ανακατέψτε.
5. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε ένα ταψί ή σε βαθύ ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσει (περίπου 30 λεπτά).
6. Περιχύνετε σιγά σιγά το σιρόπι σας που έχει κρυώσει πάνω από το κέικ που θα βγάλετε από το φούρνο και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου να απορροφηθεί για 5-10 λεπτά.
7. Προετοιμασία της κρέμας: Βράζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.
8. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε με τον αυγοδάρτη για 1 λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα και μετά άλλα 3-4 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα.
9. Απλώνετε την κρέμα που έχετε ετοιμάσει στην τούρτα σας που έχει ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου αφού προσθέσετε το σιρόπι και τη διακοσμείτε με μπόλικη καρύδα και την αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Εάν είναι δυνατόν, ετοιμάστε το γλυκό σας μια μέρα πριν το σερβίρετε.
10. Αφού κόψετε σε φέτες το έτοιμο γλυκό σας, γαρνίρετε με φιστίκια/φουντούκια κατά βούληση και σερβίρετε.

Κυπριακή συνταγή γλυκού με φωτογραφία.