Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τη ζάχαρη, αλάτι, κόκκινο πιπέρι και μαύρο πιπέρι στο καβουρδισμένο κρεμμύδι, το οποίο πλένουμε και στραγγίζουμε καλά. Το διατηρούμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι της κατσαρόλας και περιμένουμε να πιει το νερό σε λίγο πιο δυνατή φωτιά.

Σερβίρετε κρύο. Μπορούμε να το διακοσμήσουμε με άνηθο, μαϊντανό και δυόσμο στο σερβίρισμα.

Καλή όρεξη