1. Περίπου 10 λεπτά περίπου για να μαλακώσουν οι ξηροί καρποί. Αφήστε το να μουλιάσει σε χλιαρό νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε το νερό με τη βοήθεια μιας χαρτοπετσέτας.
2. Χτυπάμε τη σαντιγί και το κρύο γάλα με ένα βαθύ μίξερ μέχρι να σφίξει και προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας.
3. Κόβουμε τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια χωριστά και ξεχωρίζουμε το σκονισμένο μέρος με τη βοήθεια μιας σήτας. (Αν δεν τα διαχωρίσετε, τα λευκά μέρη δεν θα είναι εντελώς λευκά και θα επηρεάσουν αρνητικά την εικόνα)
4. Τέλος, προσθέτουμε στη σαντιγί τους ξηρούς καρπούς, μετά τα κομμάτια μπισκότου και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε το μείγμα σε οποιοδήποτε σχήμα με μια γραμμή τεντώματος και ισιώνουμε καλά. Το αφήνουμε στην κατάψυξη για 1 βράδυ και το σερβίρουμε σε φέτες την επόμενη μέρα.
6. Το προτείνω ειδικά στη ζέστη του καλοκαιριού. Αν πεις ότι μπορείς να φας όλα τα γλυκά όλες τις εποχές όπως εγώ, λέω να το δοκιμάσεις. Προτίμησα το αβοκάντο, τον ανανά και τους ξηρούς καρπούς με φλούδα πράσινου γκρέιπφρουτ, μπορείτε να κάνετε αλλαγές ανάλογα με το γούστο σας. Καλή όρεξη.

Συνταγή παρφέ αποξηραμένων φρούτων με φωτογραφία