1. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και όταν πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το πλυμένο ρύζι.
2. Ψήνουμε το ρύζι ελεγχόμενα.
3. Όταν το ρύζι είναι εντελώς μαλακό, προσθέστε τη ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε τον κρόκο του αυγού, το άμυλο και ένα ποτήρι νερό σε ένα μπολ.
5. Ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών και περιμένουμε να ζεσταθεί το γάλα πριν το ψήσουμε.
6. Όταν ζεσταθεί το μείγμα των αυγών, το προσθέτουμε στο ρυζόγαλο και ανακατεύουμε γρήγορα.
7. Ψήνουμε έτσι για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Βάζουμε το ψημένο ρυζόγαλο στις φόρμες του φούρνου και το βάζουμε στη μισογεμισμένη φόρμα με νερό.
9. Ανοίξτε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς στο πάνω ράφι και αφήστε τον να κάψει ελεγχόμενα. (προσοχή, δεν καίει πολύ).
10. Βγάζουμε από το φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Το διατηρώ στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Καλή όρεξη ????????????

Συνταγή ψημένου ρυζόγαλου με φωτογραφία