Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια σε κυβάκια. Τα βάζουμε όλα μαζί στην κατσαρόλα και τα τηγανίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας, πλένουμε καλά τη βρώμη μας και τον προσθέτουμε σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε βραστό νερό, αλάτι, δυόσμο, πάπρικα. Ανακατεύουμε μία ή δύο φορές και περιμένουμε να σιγοβράσει. . Σας προτείνω όλους να μαγειρέψετε και να φάτε ένα λαχταριστό ρύζι. Απολαύστε το φαγητό σας εκ των προτέρων ????☺️☺️

Συνταγή πιλάφι φαγόπυρου με μελιτζάνα και πιπεριά Capia με φωτογραφία