1. Αρχικά λιώνουμε στο τηγάνι το βούτυρο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Προσθέστε μικρά κομμάτια μαύρης σοκολάτας στο λάδι και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
3. Αφήστε το να κρυώσει.
4. Ο φούρνος έχει ρυθμιστεί στους 175 βαθμούς.
5. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να γίνει χιόνι.
6. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στους κρόκους των αυγών και χτυπήστε με το μίξερ για 4-5 λεπτά.
7. Προστίθεται ζεστή σοκολάτα, κοσκινισμένο αλεύρι και κακάο.
8. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ανακατεύουμε τα αυγά χωρίς να τα αφήσουμε να κολλήσουν.
9. Προσθέτουμε το ασπράδι και ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω χωρίς να σπάσουμε τα αυγά.
10. Μοιράζουμε ομοιόμορφα στα λαδωμένα φλιτζάνια του σουφλέ.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 7-10 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό με παγωτό βανίλια κατά παραγγελία.

Συνταγή για σουφλέ σοκολάτας με φωτογραφία