Να επισημάνω ότι έτσι μου αρέσει το κουνουπίδι. Νομίζω ότι είναι η καλύτερη εκδοχή, πάντα αναρωτιόμουν πώς το κάνουν, το δοκίμασα μερικές φορές και δεν είχε καλή γεύση, μετά είδα την πεθερά μου να το κάνει και μετά το δοκίμασα. εγώ ο ίδιος. το αποτέλεσμα είναι νόστιμο. Ας προχωρήσουμε στο νομοσχέδιο.
Το κουνουπίδι χωρίζεται από τους πράσινους μίσχους του, κόβεται σε μικρά κομμάτια και αποθηκεύεται σε δοχείο με νερό. Όσο περιμένει το κουνουπίδι στο νερό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο κρεμμύδι και τον κιμά σε κυβάκια και το βάζουμε στη φωτιά. Αυτό είναι ένα από τα κόλπα, δεν τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά, τα βάζουμε μαζί στο μάτι της κουζίνας και κλείνουμε το καπάκι. Όταν λιώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μυρωδικά, κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να τσιγαριστούν ακόμα και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
Στραγγίζουμε το κουνουπίδι μας που περιμένει σε νερό και το βάζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες που κόψαμε σε κύβους και αλατίζουμε. Από πάνω απλώνουμε τη σάλτσα του κιμά. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, όταν δηλαδή τα καρότα βράσουν στον ατμό, κλείστε τον πάτο του δοχείου και μην ανακατεύετε το φαγητό σε αυτό το διάστημα. Είναι πολύ πλούσιο, ελπίζω να σας αρέσει, να το απολαύσουν όσοι το κάνουν από πριν 🙂

Κουνουπίδι στον ατμό με κιμά Συνταγή με φωτογραφία