Με τα χέρια μας σκίζουμε τα κανταΐφ μας. Σε ένα μεγάλο βουτυρωμένο τηγάνι, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, ανακατεύοντας. Όταν πάρει χρώμα προσθέτουμε τη ζάχαρη και τους ξηρούς καρπούς.

Από την άλλη, σε μια κατσαρόλα ψήνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλεύρι για την πουτίγκα μας. Αφού πάρει τη συνοχή της πουτίγκας, σβήνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Αφού κρυώσει ρίχνουμε μέσα την κρέμα ή τη σαντιγί μας και χτυπάμε με το μίξερ.

Ρίχνουμε το μισό κανταΐφ μας σε ένα χρέος και απλώνουμε πάνω την πουτίγκα μας. Τέλος απλώνουμε το υπόλοιπο κανταΐφ μας πάνω από την πουτίγκα. Αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο, σερβίρουμε κρύο.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Kadayif Wire Flan με φωτογραφία