Τα κουνουπίδια βράζονται σε αλατισμένο νερό για να τα σκεπάσει. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε τρυπητό και αφήνεται να κατακαθίσει. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και τη φρυγανιά. Τα κουνουπίδια πρώτα βυθίζονται στο μείγμα των αυγών, μετά αλευρώνονται και τσιγαρίζονται σε καυτό λάδι. Σερβίρεται ζεστό.
Προαιρετικά, αφού κρυώσει, μπορείτε να το προσθέσετε και με γιαούρτι με σκόρδο και βούτυρο κόκκινης πιπεριάς. Καλή όρεξη 🙂