1. Το ρύζι πλένεται και βράζεται με 3 ποτήρια νερό.
2. Όταν το ρύζι μαλακώσει και απορροφήσει το νερό του, προστίθεται γάλα σε αυτό, αλλά δεν προστίθεται 1 ποτήρι από το γάλα που θα προστεθεί. (Για το μείγμα αμύλου).
3. Προστίθενται επίσης ζάχαρη και βανίλια.
4. Όσο ψήνονται στο μάτι της κουζίνας χτυπάμε το άμυλο, τους κρόκους και ένα ποτήρι γάλα που έχουμε αφήσει στην άκρη.
5. Αφού βράσουμε το γάλα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το βρασμένο στην κατσαρόλα γάλα στο μείγμα που ετοιμάσαμε για να μην σπάσουν τα αυγά.
6. Αυτό το μείγμα στη συνέχεια προστίθεται στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά που δεν είναι καυτή. Μόλις πάρει βράση και φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, σβήνουμε τη φωτιά. Καλό είναι να μείνει λίγο υγρό γιατί θα μπει στο φούρνο και στο ψυγείο και έτσι θα σκουρύνει.
7. Το ρυζόγαλο μας μοιράζεται εξίσου στις πόρτες του φούρνου.
8. Ρίχνουμε νερό στο ταψί μέχρι να φτάσει το μισό από το ρυζόγαλο που έχουμε τοποθετήσει στο ταψί, για να μην καεί το ρυζόγαλο μας στο φούρνο.
9. Όταν ροδίσει το πάνω μέρος, το βγάζουμε από το φούρνο και το φυλάμε στο ψυγείο. Καλή όρεξη. 🙂

Συνταγή ψημένου ρυζόγαλου με φωτογραφία