1. Όταν ξεκινήσετε τη συνταγή, μουλιάστε το ρύζι σε ζεστό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με άφθονο νερό και στραγγίστε.
2. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο ρύζι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
3. Προσθέστε το γάλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Πολτοποιούμε το άμυλο με 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και το προσθέτουμε στο ρυζόγαλο. Βράζουμε αυτό το μείγμα για άλλα 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας.
4. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού σε ένα μπολ.
5. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ρυζόγαλο. Προσθέτουμε το μείγμα στο γαλακτομπουρέκ και χτυπάμε γρήγορα. Αφήνουμε να πάρει βράση για άλλη μια φορά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
6. Μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε μπολ και το βάζουμε στο ταψί.
7. Προσθέστε αρκετό νερό στο τηγάνι για να φτάσει στη μέση του μπολ.
8. Ψήνουμε το ρυζόγαλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Συνταγή ψημένου ρυζόγαλου με φωτογραφία