1. Αρχικά βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. (περίπου 25 λεπτά).
2. Χαμηλώνουμε λίγο τον πάτο του σιροπιού που βράζει και το βράζουμε μέχρι να πήξει.
3. Αφού βράσει, στύβουμε το λεμόνι για 5 λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά.
4. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι που χρειάζονται για τη γέμιση και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια πουτίγκα.
6. Όταν αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Παίρνουμε μια από τις ζύμες και την ανοίγουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια.
8. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο φύλλο και μετά το τρίτο φύλλο ζύμης και απλώνουμε το βούτυρο ομοιόμορφα παντού.
9. Τα στοιβάζει το ένα πάνω στο άλλο μέχρι να τελειώσει όλο το φύλλο και συνεχίζει να βουτυρώνει κάθε τρίτο φύλλο.
10. Στη συνέχεια κόβουμε τετράγωνα από τη ζύμη πρώτα κατά μήκος και μετά κατά πλάτος με ένα μαχαίρι.
11. Στη συνέχεια, αλείψτε το ξανά με βούτυρο.
12. Βάζουμε 1 γεμάτη κουταλάκι του γλυκού πουτίγκα σιμιγδαλιού στο κέντρο του τετραγώνου σφολιάτας και από πάνω ρίχνουμε λίγα καρύδια.
13. Ενώνουμε διαγώνια τη μία άκρη του τετράγωνου φύλλου με την άλλη άκρη.
14. Τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα. Κατά την εγκατάσταση, τοποθετήστε τις άκρες έτσι ώστε να είναι η μία κάτω από την άλλη.
15. Τα περιχύνουμε με όλο το υπόλοιπο βούτυρο.
16. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά, διαφορετικά το γλυκό σας θα γίνει ζύμη όταν το σερβίρετε.
17. Βγάζετε το ψημένο γλυκό από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο και το γλυκό ζεστό. Αν το ρίξετε ζεστό θα γίνει ζύμη. Η έτοιμη σφολιάτα μετατρέπεται γρήγορα σε ζύμη. Γι’ αυτό η θερμοκρασία του σιροπιού είναι πολύ σημαντική.
18. Στη συνέχεια, ρίξτε σιγά σιγά το σιρόπι πάνω από το ζεστό γλυκό σας χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, περιμένετε 1 ώρα. Πάνω τους χρησιμοποίησα ξηρούς καρπούς, μπορείτε να τους σερβίρετε με φιστίκια ή κρέμα. Καλή όρεξη:)

Ζαχαροπλαστική με μπακλαβά Sobiyet Συνταγή μπακλαβά με φωτογραφία